Grøn te er en af verdens mest elskede drikke – og her hos Carstensens Tehandel finder du ca. 90 sorter. Fra delikate japanske teer og klassiske kinesiske sorter til vores egne håndlavede blandinger med smag. Vi har handlet med te siden 1988, og det kan du mærke på udvalget.
Hvad er grøn te?
Grøn te, også kaldet Sencha, er den mildeste af de teer der er blevet forarbejdet. Hvor hvid te blot er teblade der er tørret, består den grønne te af blade der først rulles, hvor overfladen brydes og bl.a. æteriske olie frigives, samtidig med oxidationsprocessen begynder. Derefter tørres bladene, og den grønne te er klar.
Grøn te og sort te kommer fra den samme plante, Camellia sinensis. Forskellen er i bearbejdningen: sort te oxideres fuldt ud, mens grøn te stoppes tidligt i processen. Det er grunden til at grøn te bevarer sin karakteristiske friske, grønne smag og lysegrønne farve.
Grøn te indeholder koffein – dog langt mindre end sort te og kaffe – samt L-theanin, som er et naturligt forekommende aminosyre. Grøn te er desuden naturligt rig på antioxidanter, herunder katekiner. Smagen varierer enormt afhængig af oprindelse, høsttidspunkt og forarbejdning – noget vi vender tilbage til nedenfor.
Hvilken grøn te skal du vælge?
Vi har ca. 90 sorter grøn te, og valget afhænger meget af hvad du kan lide. Herunder guider vi dig igennem de vigtigste kategorier.
Japansk grøn te
Den typiske smag fra japanske teer er let sødlig og en smule græsset – mange vil opleve at umami også findes i grønne teer fra Japan. Teer som Kukicha, Shimizu og den fine Gyokuro er eksempler på hvad japanerne formår. Sencha er den mest klassiske japanske grønne te og et glimrende udgangspunkt for den nysgerrige.
Japansk grøn te dampes under forarbejdningen, hvilket er med til at bevare den grønne farve og den friske, næsten gulerodstops-agtige smag som kendetegner de japanske sorter.
Kinesisk grøn te
Langt de fleste kinesiske grønne teer er milde i smagen og mundfylden. Hvad enten det er Lung Ching, Chun Mee eller Tai Ping, opleves de som lette og letdrikkelige teer. Ønsker man lidt mere "krudt" i smagen, kan en Gunpowder fint hjælpe – den har en robust, let røget karakter der skiller sig markant ud fra de mildere sorter.
Kinesisk grøn te stegtes typisk i en pande under forarbejdningen i stedet for at blive dampet, som de japanske sorter. Det giver en lidt mere nøddeagtig og tørre smag.
Grøn te med smag
Grøn te er et fremragende udgangspunkt for aromaer og smagsblendinger. Den milde, friske base lader frugtige og blomstrede smage skinne igennem uden at overdøve. Hos os finder du egne blandinger med bl.a. kvæde, citron, mynte, ingefær og jasmin – skabt i vores eget teparadis i Aabenraa.
Grøn te med kvæde er en af vores mest populære smagsblandinger og et godt eksempel på hvad der sker når en klassisk frugtsmag møder en delikat grøn te-base.
Økologisk grøn te
Vi fører et udvalg af øko-certificerede grønne teer for dem der sætter pris på det. Vælger du en grøn te mærket Ø, kan du være sikker på at den er dyrket og forarbejdet uden brug af syntetiske pesticider og kunstgødning.
Er grøn te sundt?
Grøn te er en af de mest undersøgte planter i verden, og der er stor videnskabelig interesse for dens indhold af antioxidanter – særligt katekiner, herunder EGCG. Grøn te er naturligt rig på disse stoffer, som kroppen ikke selv producerer.
Vi anbefaler grøn te som en del af en sund og varieret hverdag – og som et skønt alternativ til sukkerholdige drikke. Det er ikke medicin, og vi gør ikke krav på specifikke helbredseffekter. Men en god kop grøn te er et dejligt hverdagsritual der holder dig hydreret og giver en naturlig pause i en travl dag.
Koffein i grøn te
Ja, grøn te indeholder koffein – men det er et af de laveste koffeinindhold du finder i ægte te. En kop grøn te indeholder typisk 20–30 mg koffein, sammenlignet med 40–70 mg i sort te og 80–120 mg i kaffe.
Grøn te indeholder desuden aminosyren L-theanin, som forekommer naturligt i teblade. Mange finder at kombinationen giver en fokuseret, rolig energi – anderledes end den hurtige koffeinstigning man kan opleve fra kaffe.
Er du på udkig efter en koffeinfri te, er rooibos eller urtete fra vores ApoTEk-serie gode alternativer.
Grøn te og vægttab
Grøn te alene er ikke en slankekur. Men den er et godt alternativ til sukkerholdige drikke, og dens naturlige indhold af koffein og antioxidanter kan indgå som en del af en aktiv og varieret livsstil. Vi overlader den endelige vurdering til dig – og din læge.
Sådan brygger du grøn te rigtigt
At tilberede og nyde en kop te er en oplevelse for både syns-, lugte- og smagssanserne. Den vigtigste regel for grøn te er enkel: aldrig kogende vand. Her er vores anbefalinger:
| Vandtemperatur | 80°C – aldrig kogende vand. Kogende vand brænder bladene og giver en besk, ubehagelig smag. |
| Trækketid | 3 minutter. Trækker teen længere, risikerer du en besk smag. Ønsker du en kraftigere kop, brug mere te – ikke længere trækketid. |
| Dosering | 10 gram pr. liter – ca. 5 teskeer ved normale teblade. Det er doseringen der afgør styrken, ikke trækketiden. |
| Vand | Anvend koldt og så blødt vand som muligt. Kalk i vandet giver en fladere smag og får teen til at smage besk hurtigere. I områder med hårdt vand kan kildevand gøre en mærkbar forskel. |
| Genbryg | Grøn te kan brygges 2 gange. Anden brygning giver en mildere og mere sødlig smag. Ved smagsaromaer vil anden brygning dog give en svagere smagsoplevelse. |
Vil du optimere smagen yderligere, kan du prøve at brygge teen helt uden filter i en forvarmet tekande. Tebladene får så mulighed for at svømme rundt og afgive mest mulig smag. Når teen har trukket færdigt, hælder du den gennem et tefilter eller en tesi over på en ny, forvarmet kande.
Ofte stillede spørgsmål om grøn te
Er der koffein i grøn te?
Ja – men langt mindre end i kaffe og sort te. En kop grøn te indeholder typisk 20–30 mg koffein mod 80–120 mg i kaffe. Grøn te indeholder desuden aminosyren L-theanin, som forekommer naturligt i teblade og bidrager til en anderledes oplevelse end kaffe alene.
Hvad er grøn te godt for?
Grøn te er naturligt rig på antioxidanter, herunder katekiner. Mange drikker det som en del af en sund og varieret hverdag. Det er ikke medicin, men et skønt dagligt ritual der holder dig hydreret og giver en naturlig pause.
Hvilken grøn te skal man vælge?
Det afhænger af din smag. Vil du have noget friskt og let umami-agtigt, er japansk sencha et godt valg. Foretrækker du noget mere robust, prøv kinesisk gunpowder. Kan du lide smag, har vi blandinger med kvæde, citron og mynte. Er du i tvivl, er du altid velkommen til at ringe til os i butikken.
Er grøn te sundt?
Grøn te er en naturlig drik rig på antioxidanter. Vi anbefaler det som et godt alternativ til sukkerholdige drikke og som en hyggelig del af hverdagen. Det er ikke medicin og erstatter ikke professionel sundhedsrådgivning.
Hvor meget grøn te må man drikke om dagen?
De fleste voksne kan sagtens drikke 3–5 kopper om dagen. Er du gravid, anbefales maks. 1–2 kopper da grøn te indeholder koffein. Sundhedsstyrelsen anbefaler gravide at holde koffeinen under 200 mg pr. dag. Er du i tvivl, tal med din læge.
Er grøn te godt for vægttab?
Grøn te er ikke en slankekur. Den er et godt alternativ til sukkerholdige drikke, og kan indgå som en del af en aktiv og varieret livsstil. Effekten alene er beskeden – en sund hverdag kræver mere end én drik.
Kan man drikke grøn te gravid?
Ja, i moderate mængder. Grøn te indeholder koffein, og Sundhedsstyrelsen anbefaler at gravide begrænser koffeinen til under 200 mg pr. dag – svarende til ca. 1–2 kopper grøn te. Rooibos er et fint koffeinfrit alternativ hvis du vil undgå koffein helt.
Hvad er bivirkninger ved grøn te?
Grøn te er generelt meget skånsomt. Trækker den for længe, kan smagen blive besk – det er ikke farligt, men ikke særlig lækkert. Drikker du meget store mængder, kan koffeinen give uro eller søvnbesvær. Det anbefales at undgå grøn te på tom mave, da garvesyrerne kan virke irriterende for maven hos nogle.
Er grøn te koffeinfri?
Nej – grøn te indeholder koffein, omend langt mindre end sort te og kaffe. Ønsker du en koffeinfri te med frisk smag, er rooibos eller urtete fra vores ApoTEk-serie gode alternativer.
Er matcha det samme som grøn te?
Matcha er en type grøn te – men fremstilles anderledes. Tebladene skyggedyrkes og males til fint pulver, som opløses direkte i vandet. Resultatet er en mere intens og cremet drik end almindelig grøn te. Se vores matcha-sortiment for mere.